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Zanahoria
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Zanahorias


Esta ficha está dedicada a un alimento extremadamente versátil y disponible en casi cualquier parte del mundo, las zanahorias.

 

Este tubérculo ha existido por siglos, algunos historiadores creen que fueron cultivados por los antiguos griegos y romanos. Hoy en día es muy común encontrarla en todo, desde sopas y ensaladas, hasta platos fuertes, como puré, en juliana, ralladas o al horno.

 

Las zanahorias son ricas en vitamina A, un nutriente básico para la vista; también son reconocidas por la protección que le brinda a la piel de los rayos ultravioleta, son excelentes aliadas para prevenir enfermedades cardiacas, infecciones por cortes o raspaduras y para mantener la piel joven.

 

Aporta buena cantidad de calcio, fósforo y magnesio, por lo cual son ideales para mantener los  huesos fuertes y un sistema nervioso sano. Adicionalmente contienen potasio, vitamina C y B6, cobre, ácido fólico, tiamina y magnesio.

 

Nombre científico

Daucus carota

 

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 128 gramos

52 calorías

12 g. de carbohidratos

6 g. de azúcar

4 g. de fibra

1 g. de proteína

88 mg de sodio

 

Aquí una deliciosa sopa de zanahoria y jengibre ¡Bueno provecho!

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