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Wasabi


El wasabi es una de las estrellas de la comida japonesa, lo mismo lo consumen en forma de pasta, que en polvo para sazonar los platillos.

 

Una de sus principales características es su sabor fuerte y la sensación de calor que deja en la boca.

 

Esta raíz tiene poderes antiinflamatorios, antimicrobianos y propiedades anticancerígenas. Contiene potasio, calcio y vitamina C.

 

Es importante tener en cuenta que se utiliza tan poquito a la hora de cocinar que en realidad no es una fuente significativa de nutrientes, además es muy difícil que lo encontremos en su forma natural, por lo regular viene rebajado con otros ingredientes.

 

Nombre científico 

Wasabia japónica, Eutrema japónica.

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 130 gramos

21 g. de carbohidratos

10 g. de fibra dietética

6 g. de proteína

1 g. de grasa

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