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Tigernuts

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Tigernuts

 

Las Tigernuts o “Chufas” es un pequeño tubérculo hace miles de años. Actualmente se cultivan en la Costa Mediterránea, el clima ahí es perfecto para que se puedan recolectar en Marzo.

 

Tienen grandes beneficios para la salud cómo:

  • Alto nivel del Omega 6
  • Libres de glúten
  • Alto contenido en potasio- El potasio es el elemento neuronal más importante en el comportamiento intracelular. Juega un papel en numerosas reacciones enzimáticas y en importantes procesos fisiológicos como la contracción muscular. Las chufas aportan alrededor de la misma cantidad de potasio que un aguacate.
  • Buena fuente de Magnesio – Aportan aproximadamente el 15% de la cantidad diaria recomendada.
  • Gran cantidad de fibra – Más fibra que una zanahoria, una porción de col o una porción de semillas de chía.

 

Las chufas nos ayudan a activar la circulación sanguínea, ayudando a prevenir ataques al corazón.

 

También las puedes utilizar para preparar lechada de la misma manera que la prepararías con almendras. Si te animas a probarla, te recomendamos esta receta para preparar horchata de tigernuts:

 

Ingredientes

2 tz de chufas

1 litro de agua

2 cdas de azúcar de coco

 

Preparación

 

Pon a remojar las chufas por al menos 24hrs cambiando el agua tres veces.

Licúa 2 tz de agua con las chufas, velas agregando lentamente. Agrega el resto del agua y cuela.

Añade el azúcar y sirve fría.

 

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