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Sushi de quinoa

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Sushi de quinoa.

 

La alga nori es rica en proteinas, minerales y yodo; ayuda a controlar el colesterol y es un alimento muy digestivo. 

 

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

4 Cdas de vinagre de manzana orgánico

2 Cdas de stevia

1 cdita de sal de colima

6 hojas de alga nori

1/2 pepino

1 zanahoria grande

1/2 aguacate

 

Elaboración

En una olla colocar la quinoa ya lavada junto con la dos tazas de agua. Dejar hervir a fuego lento hasta cocer.

En un recipiente mezclar el vinagre,azúcar y sal. Ya cocida la quinoa  rociar la quinoa con esta mezcla y revolver perfectamente hasta integrar por completo. Dejar enfriar

Cortar en corte juliana fina la zanahoria y pepino en rodajas finas el aguacate.

En un tapete de bambú colocar un alga nori. Colocar la quinoa solo a la mitad del alga. Agregar la zanahoria, pepino y rodajas de aguacate.

Con mucho cuidado enrollar el rollo ejerciendo presión para que mantenga su forma. Con un cuchillo filoso, cortar en pequeñas rebanadas.

Enjuaga constantemente el cuchillo en agua fría para que no se pegue.

 

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