Sopa de zanahoria Thai
Ingredientes:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 6 zanahorias peladas y cortadas
- 1/4 cebolla
- 2 tz de caldo de pollo
- 1 tz de leche de coco
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina en un sartén las zanahorias y la cebolla con el aceite de oliva hasta que las zanahorias estén suaves.
- Agrega los demás ingredientes y hierve por 30 minutos.
- Licúa todo y sirve.
TIP: Puedes hacer la sopa, esperar a que enfríe y guardarla en Mason Jars en el refrigerador por hasta 3 días.
Notas relacionadas
