| Sopa de Cilantro y Calabaza | Placeres Orgánicos
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Sopa de Cilantro y Calabaza

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Sopa de Cilantro y Calabaza

 

Esta sopa es un clásico en mi casa, pero no es cualquier sopa de calabacita ya que su ingrediente estrella no es la calabacita si el cilantro, una hierba aromática con mucha personalidad.

 

Ingredientes

 

  • 1 cucharada de mantequilla (También conocido como: manteca)
  • ½ cebolla cortada en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 5 calabacitas (También conocido como: calabacín, zapallito italiano, zucchini)
  • 1 litro de agua o caldo
  • ¼ de taza de cilantro (También conocido como: culantro, perejil chino, anisillo, cilandro)
  • Sal a gusto

 

Instrucciones

 

  1. En una olla cocinar a fuego bajo la cebolla junto con el ajo.
  2. Agregar las calabacitas cortadas en trozos y dejar cocinar por unos 5 minutos.
  3. Agregarle el agua o caldo y dejarlo llegar a al hervor.
  4. Procesar en la licuadora junto con el cilantro, y salar a gusto.

 

Espero se animen a hacerla y la disfruten tanto como lo hago yo.

 

Citlalli Barberis Erenberg

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