| Sopa de Calabaza de Meg | Placeres Orgánicos
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Sopa de Calabaza de Meg

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Sopa de calabaza de Meg

 

 

Esta sopa es una delicia y la probé en Costa Rica, es una de las recetas de la Chef Natural Meg Pearson y si no han echado ojo a las demás acá  les dejó el link.

 

 

Las sopas me encantan porque son tan fáciles y sirven como comida, cena o para llevar a la oficina.

 

Puedes guardarla un par de días en el refri.

 

Ingredientes 

Para 6 personas

 

1 cucharada de aceite de coco

1 calabaza (de castilla, si, como las de Halloween) mediana. Partida en trozos, sin cáscara.

1 cebolla chica picada

2 dientes de ajo pelados

1 cucharada de cúrcuma en polvo

1 cucharada de comino en polvo

½ cucharada de canela en polvo

Agua para licuar

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

En una olla acitrona la cebolla con el aceite hasta que este transparente y añade el ajo, después las especias y la calabaza, mezcla para integrar los sabores y agrega agua. Cubre y deja que se cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.

 

Apaga el fuego y déjalo enfriar, para después licuar por partes o con una licuadora de inmersión, directo en la olla.

 

Agrega sal y pimienta si hace falta y ¡listo!

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