| Sopa de brócoli y nuez de la india de Meg | Placeres Orgánicos
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Sopa de brócoli y nuez de la india de Meg

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Sopa de brócoli y nuez de la india

 

 

Si como yo, tú también eres fan de las sopas, esta me pareció muy original y muy nutritiva.

Cumple perfecto como una comida completa porque es una sopa cremosa, pero sin lácteos, con grasas y carbohidratos en balance perfecto .  La probé en mi viaje a Rythmia , www.rythmia.com   y es de las recetas de  la Chef Natural Meg Pearson , para otras de sus recetas acá  les dejó el link.

 

Puedes guardarla un par de días en el refri.

 

Ingredientes 

Para 6 personas

 

1 brócoli, picado que en total sean 6-7 tazas

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 papa grande pelada y en cubos

¼ tz de nueces de la india crudas

4 tazas de caldo vegetal o agua

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

En tu olla grande pon a cocer todos los ingredientes, menos las nueces de la india. Sazona y una vez que esté la papa cocida apaga el fuego y déjalo enfriar, para después licuar con las nueces de la india por partes o con una licuadora de inmersión, directo en la olla.

 

Agrega sal y pimienta si hace falta y ¡listo!

 

Mientras disfrutas de tu sopa, te recomiendo ver este video:

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