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Ruibarbo
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Tuvo su origen en Siberia, es un alimento muy popular en Europa y Norteamérica.

 

Es muy valorado por ser súper compatible con varios alimentos. Generalmente se sirve cocido.

 

La fibra es uno de sus beneficios más importantes, es una de las razones por las cuales es muy popular en la medicina antigua de China. También contiene un cataplasma efectivo para aliviar fiebres e hinchazón.

 

Cada porción de ruibarbo provee un 45% del valor diario requerido de vitamina K, la cual ayuda a mantener huesos sanos y fuertes, también detiene le daño neuronal, hasta el punto de llegar a prevenir el Alzheimer.

 

Contiene vitamina C, A, folato, riboflavina, niacina, vitaminas del complejo B y ácido pantoténico. Aporta buenas cantidades de manganeso, hierro, potasio y fósforo.

 

Es súper importante recordar que las hojas del ruibarbo son tóxicas, nunca las consumas.

 

Nombre científico

Rheum Palmatum

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 122 gramos

26 calorías

6 g. de carbohidratos

2 g. de fibra

1 g. de azúcar

1 g. de proteína

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Ruibarbo

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Mermelada de Ruibarbo

 

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