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Verduras
Vegetales al horno  DER

Vegetales al horno

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Esta es una opción deliciosa para días fríos, la amarán por lo práctica que es, todo va en una charola al horno.

 

Les recomiendo utilizar charolas de acero inoxidable porque las de teflón y aluminio son tóxicas, y no queremos contaminar nuestras verduras (de preferencia que siempre sean orgánicas o de producción local), en los mercados las venden. En caso de que no las encuentres, puedes usar dos capas de papel encerado (¡no aluminio!) y colócalas sobre una charola.

 

Ingredientes
Para 4 personas

 

  • 1 camote (déjale la piel si esta lisa)
  • 1 calabaza amarilla
  • 1 calabaza verde
  • 1 betabel
  • 1 o 2 zanahorias
  • 2 ramitas de romero fresco (usa seco si no lo consigues, pero fresco da mucho más sabor)
  • 1 cucharada de miel cruda o de maple natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación

 

  1. Corta los vegetales en rebanadas a lo largo, los betabeles córtalos más delgados.
  2. Precalienta el horno a 180 C°.
  3. Mezcla todo con el aceite de oliva, pimienta y sal (reserva la miel para después).
  4. Mete al horno los vegetales más duros como el camote y los betabeles, después de unos10 minutos agrega los demás. Esparce el romero por encima de toda la charola.
  5. Estarán listas cuando veas dorados los vegetales. Ve checando cada 10 min y gíralas para que se horneen parejo.
  6. En total estarán listas en 30 min o un poco más. Depende del horno y de la cantidad de verduras que pongas.
  7. Cuando estén casi listas báñalas con la miel para que se caramelice levemente y vuelve a meter al horno por 1 o 2 minutos.

 

 

Si te sobra puedes llevarlas perfectamente para la comida o lunch de la oficina, usarlas para acompañar pollo, pescado, arroz o quinoa; incluso, sírvelas sobre una ensalada verde.

 

 

¡Buen provecho!

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