| Sopa vegana | Placeres Orgánicos
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Esta receta es especialmente para los veganos, ¡aunque cualquiera la puede disfrutar!

 

Ingredientes

 

* Orgánico si es posible

– 1/2 cebolla

– 10 champiñones

– 2 tallos de apio

– 2 zanahorias

– 1 calabacín grande

– 1 cabeza de brócoli mediano

– 1 cabeza de coliflor mediano

– 1 taza de agua

– 1 lata de leche de almendras sin endulzar

– Sal del Himalaya al gusto

– Pimienta al gusto

– 1 cucharada de aceite de coco

 


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Preparación

 

Coloca en un sartén la cucharada de aceite de coco, espera a que se caliente y posteriormente saltea la cebolla, los champiñones, el apio y la zanahoria.

 

En una olla aparte coloca la taza de agua y una vez que hierva agrega el brócoli y la coliflor.

 

Ya que las verduras del sartén se encuentren ligeramente doradas agrégalas a la olla.

 

Baja la flama y añade la leche de almendras.

 

Déjalo en el fuego hasta que las verduras estén cocidas.

 

Sazona con sal del Himalaya al gusto.

 

Retirar del fuego y dejar enfriar.

 

Licua todo hasta conseguir una mezcla perfecta.

 

Regresa nuevamente a la olla para recalentar antes de servir.

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