| Sopa Thai de coco | Placeres Orgánicos
Sopa thai
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Compartimos con ustedes la receta de sopa Thai de coco. ¡Deliciosa!

4 porciones

 

Ingredientes

 

1½ tazas de agua

2 tazas de agua de coco

2 tazas de carne de coco joven

1 taza de tomates frescos de cereza

½ aguacate maduro

1 diente de ajo

1 pulgada de jengibre fresco

1 cucharada de aceite de semilla de lino

½ cucharadita de sal marina

2 cucharadas de tamari

2 limones

1/8 cucharadita de pimienta

1 taza de cilantro

1/3 taza de echalotte picados

1 cebollín, cortado en pedazos de 5 cm

1 zanahoria, cortada muy finamente

 

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Preparación

 

Mezcla todos los ingredientes, excepto el cilantro, el echalotte, el cebollín y la zanahoria, en una licuadora de alta velocidad.

 

Agrega el cilantro y vuelve a mezclar ligeramente.

 

Vierte la mezcla en un tazón y agrega los últimos tres ingredientes.

 

Sírvela caliente.

 

¡Buen provecho!

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