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Pan de plátano

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Este pan de plátano es absolutamente delicioso, fácil, rápido de hacer y lo mejor, no tiene nada culposo; es libre de gluten, no tiene azúcar ni endulzantes, porque con los plátanos es suficiente. Es un súper snack para llevar como desayuno o como lunch, a prueba de niños. Pruébalo y verás que ¡será todo un éxito!
Ingredientes
En un recipiente mezcla los ingredientes secos:
3/4 de taza de harina de almendras (si no tienes puedes moler almendras hasta hacerlas como con la textura de harina)
1/2 taza de arrurruz (arrowroot), lo consigues en tiendas orgánicas
1/2 taza de harina de arroz integral orgánico
2 cucharaditas de polvo de hornear (sin aluminio)
1/2 cucharadita de Bicarbonato  de sodio
1/2 cucharadita de sal de colima
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo o de all spice *opcional

 

Ingredientes  húmedos:
3 huevos (orgánicos de preferencia)
4 plátanos maduros machacados
1/4 taza de aceite  de coco derretido (mi favorito es el de amores y sabores)
1 cucharadita de extracto natural de vainilla

Nueces pecanas para adornar encima. 12-15 aprox.

 

 

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Preparación
Precalienta el horno a 190c

 

Coloca en un recipiente los ingredientes secos u en otro los húmedos y mézclalos , después vierte los secos en los húmedos integrando perfectamente.
Coloca un papel para hornear sobre tu molde de panqué o usa un molde de silicón y no necesitarás el papel, vierte la mezcla y adorna encima con las nueces.
Puedes poner más nueces troceadas dentro del panque si se te antoja o chispas de chocolate oscuro.
Hornea por 50 min – 1 hora aproximadamente. Déjalo enfriar y desmolda.
Por dentro debe quedar húmedo y al día siguiente puedes volverlo a calentar en un hornito, al sacarlo del refri.

 

Puedes también congelarlo

 

 

¡¡Hasta la próxima!!

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