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Rebanadas de almendra con chocolate
Rebanadas de almendra con chocolate

Rebanadas de almendra con chocolate

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Rebanadas de almendra con chocolate

 

Este pan de almendra con chocolate no es dulce ni empalagoso, tiene un sabor sutil que puede acompañar perfecto cualquier comida, mandarle a tus niños en su lunch o comer una rebanada pequeña cuando tengas antojo. También si logras presentarlo bonito puedes llevarlo como detalle cuando te invitan a una casa, siempre será bien recibido.

NOTA: La levadura para este pan está pensado para la altura de la CDMX, y para conseguir un pan con consistencia que sea fácil de cortar sin que se desmorone, si vives en otro lado es probable que tengas que agregar más levadura.

 

Ingredientes:

 

  • 1 tz de azúcar
  • 3 cdas de leche de almendra
  • 1/2 tz de mantequilla derretida
  • 3 cditas de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de almendras enteras
  • 3 huevos
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • ½ cdita de levadura
  • 2 3/4 tz de harina
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 tz de ralladura de chocolate negro (para derretir)

 

Preparación:

 

Precalienta el horno a 250ºC ° y tuesta las almendras durante 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Pica las almendras en trozos.

 

Coloca el horno a 180ºC

 

En un tazón mezcla el azúcar, la leche de almendra y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Añada el extracto de almendra y el extracto de vainilla.

 

Agrega los huevos, las almendras picadas y revuelve hasta que se incorporen.

 

Agrega el polvo de hornear, la harina y la sal y la levadura hasta que estén bien combinados. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente 40 minutos.

 

Divide la masa por la mitad y rellena 2 moldes para pan hasta que queden un poco más allá de la mitad. Asegúrate de que queden uniformes.

 

Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados.

 

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