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Quinoa
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La quinoa es un pseudocereal que se ha cultivado desde hace miles de años en Perú y Bolivia.

 

Es considerado como un “súper alimento” gracias a que contiene los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, entre ellos destaca la lisina, la arginina e histidina. Es igualmente rica en metionina y cistina; y en minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas.  Además posee un equilibro excepcional de proteínas, grasas y carbohidratos.

 

La quinoa es un gran aliado del corazón, pues consumirla ayuda a bajar los niveles de triglicéridos y ácidos grasos. También tiene un efecto favorable sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo cual ayuda a reducir el riesgo de diabetes.

 

Nombre científico

Chenopodium quinoa

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 100 gramos

368 calorías

64 g. de carbohidratos

6 g. de grasas

4.6 mg. de hierro

197 mg. de magnesio

457 mg de fósforo

563 mg. de potasio

3.1 mg. de zinc

 

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