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QUESORICO

Queso Ricotta

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QUESO RICOTTA

 

Hacer queso siempre me pareció cosa de expertos alquimistas, me parecía mágico que algo líquido como la leche pudiera convertirse en un untoso queso y nunca imaginé que pudiera hacerlo yo misma hasta hace poco, esta receta es realmente sencilla de hacer y súper sabrosa.

Ingredientes

 

  • 4 Litros de leche
  • 500 Gramos de crema
  • 90 ml Vinagre blanco (1/4 de taza más dos cucharadas)
  • 1 Cucharadita de sal

 

Instrucciones

 

  1. Mezclar la crema y la leche.
  2. Llevar al fuego hasta llegar a los 85 grados centígrados.
  3. Sacar de fuego y agregar el vinagre, revolver bien.
  4. Agregar la sal y revolver.
  5. Dejar reposar a temperatura ambiente por 2 horas tapado con un trapo de cocina.
  6. En un colador colocar la manta de cielo y pasar por la tela la mezcla cuajada, separando el suero del queso.
  7. Retirar el queso de la manta y guardar en refrigeración por un máximo de una semana.

 

Espero se animen a hacerla y la disfruten tanto como lo hago yo. 

 

Citlalli Barberis Erenberg

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