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Pudín de nuez pecana
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Pudín de nuez pecana

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Pudín de nuez pecana

Esta receta es perfecta como postre para las fiestas y es baja en azúcar y grasa, para que puedas disfrutar del postre sin remordimientos.

 

 

Ingredientes

 

1 ½ tz de dátiles de medjool sin hueso

1 ½ tz de leche de almendra

½ cdita de bicarbonato de sodio

¼ tz de mantequilla

½ tz de azúcar morena de caña orgánica

¾ tz de nueces pecanas

½ cdita de canela

¼ cdita de sal de mar

¼ tz de harina de granos enteros para hornear

 

Para la salsa

¼ tz de miel de maple

3 cdas de mantequilla

1 cdita de vainilla

1 cdita de leche de almendra

 

Preparación

 

  1. Precalienta el horno a 176ºC y tuesta las nueces pacanas por 8-10 minutos.

 

  1. En una olla de tamaño mediano, pon la leche de almendras a punto de ebullición. Agrega los dátiles picados y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 1 minuto, retira del fuego y agrega bicarbonato de sodio, la mantequilla y el azúcar morena. Revuelve hasta que no queden grumos.

 

  1. Agrega los ingredientes secos (canela, sal, 1/2 taza de pacanas y la harina) revuelve hasta que se combinen. Vierte la mezcla en una charola previamente engrasada para hornear.

 

  1. Hornea a 176ºC durante 25 minutos o hasta que el pastel rebote suavemente cuando lo toques.
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