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Pasta Shrek

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Esta es una alternativa más en las recetas a prueba de niños. Es muy fácil de hacer, nutritiva, divertida y a los niños les encanta.

 

Además, para ahorrarte tiempo, puedes hacer doble cantidad y guardar en el refrigerador para cuando no tengas oportunidad de cocinar. En el refri dura 1 semana, en el congelador 3 meses.

 

Ingredientes:

 

  • Pasta integral cocida (suficiente para 3 órdenes para niños).

 

  • 2 tazas de hojas albahaca fresca

 

  • 2 dientes de ajo

 

  • ¼ de taza de piñones (puedes usar nueces de la india crudas si no tienes piñones).

 

  • 2/3 de taza de aceite de oliva orgánico (de preferencia extra virgen).

 

  • Sal marina y pimienta recién molida al gusto.

 

  • ½  taza de queso ricotta *opcional

 

Preparación:

 

1. En el procesador de alimentos, pica las hojas de albahaca, el ajo y los piñones.

 

2. Agrega media taza del aceite de olivo, poco a poco, hasta que se incorpore. Sazona con sal y pimienta.

 

3. Incorpora el resto del aceite de olivo, pasa el pesto a un bowl y mézclalo con el queso ricotta. ¡Listo!

 

Súper fácil, ¿no crees?

 

Tips:

 

  • Si decides congelar una parte, no mezcles el queso ricotta hasta que descongeles el pesto y ya lo vayas a usar.

 

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