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Nuggets vegetarianos

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Los nuggets son un platillo que a los niños les encanta, seguramente habrás escuchado mucho sobre la forma en que se preparan algunos de ellos y quedaste aterrada, lo cierto es que más allá de lo que contenga, no son una opción saludable.

 

El día de hoy te quiero compartir una receta súper padre que a los niños les encanta, al menos con mis hijas está comprobado, y puede ser además una excelente opción para mandarles de lunch y no repetir siempre lo mismo.

 

Ingredientes:

 

  • ½ coliflor grande

 

  • 1 brócoli grande

 

  • 3 huevos

 

  • ¾ de taza de pan molido (si es integral, mejor)

 

  • ½ taza de queso parmesano rallado (si es orgánico, mejor)

 

  • 2 cucharaditas de aderezo italiano

 

  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

Pon a cocer la coliflor y el brócoli juntas, por unos 10 minutos, hasta que se ablanden, vigílalas bien, sobre todo el brócoli para que no se cueza de más.

 

Una vez que ya están cocidas retíralas del fuego y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.

 

En un procesado de alimentos, mezcla las dos verduras por no o dos minutos, hasta que se hayan mezclado bien.

 

Precalienta el horno a180 grados.

 

A la mezcla de verduras agrega el pan molido, el queso parmesano, los huevos y el aderezo. Mézclalo unos minutos más, hasta que todo se haya incorporado y obtengas una pasta, si la sientes demasiado pegajosa agrega un poco más de pan molido.

 

Con una cuchara pequeña coloca pequeñas bolitas en una charola rectangular (utiliza papel encerado en la superficie para evitar que se peguen), acomoda las más que puedas dejando un espacio de 3 cm entre cada una.

 

Hornea por 15 minutos hasta que se hayan dorado y ¡listo!

 

Puedes acompañarlas de una ensalada o verduras frescas para el lunch como zanahoria o pepino.

 

Tips:

  • Si sientes la pasta demasiado pegajosa, agrega un poco de pan molido, esto depende del tamaño de los vegetales que utilices.
  • Si no quieres preparar toda la mezcla, puedes guardarla en el refri y utilizarla después.
  • Puedes utilizar una cuchara para servir helado (pequeña) o darles la forma que quieras, tus hijos pueden ayudarte en este proceso.

 

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