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Nuez moscada
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Nuez moscada


Al igual que muchas otras especies, la nuez moscada es una de las preferidas por los chefs internacionales para darle a sus platillos un toque de calidez y complejidad. Se utiliza principalmente en las culturas orientales. Tiene poderes curativos y afrodisiacos.

 

La nuez moscada se utiliza para platos dulces en la India y salados en el Medio Oriente. En Europa suelen utilizarla para condimentar papas, huevos, carnes, sopas, salsas y alimentos horneados.

 

En cuanto a su contenido nutricional el mineral ganador es el manganeso, contiene 41% del requerimiento diario recomendado, lo cual es buenísimo porque favorece la coagulación y la regulación de la azúcar en la sangre, ayuda a metabolizar los carbohidratos y la absorción del calcio.

 

Aporta cobre, magnesio, manganeso, potasio, zinc, hierro, vitamina B, A y C, ácido fólico, riboflavina, niacina y antioxidantes.

 

Nombre científico

Myristica fragrans

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 28 gramos

147 calorías

14 g. de carbohidratos

8 g. de azúcar

6 g. de fibra

2 g. de proteína

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