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Hongo Shiitake
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Hongo Shiitake


Los hongos Shiitake tienen un lugar muy especial en la cultura asiática por las propiedades nutricionales que contiene, además de que es famosa por su textura y sabor ahumado.

 

En China se produce alrededor del 80% de los hongos Shiitake que se consumen en el mundo. Cuando compres estos deliciosos hongos fíjate que sean firmes, que no estén húmedas, ni arrugadas. Antes de cocinarlas límpialas con un paño húmedo.

 

Con respecto a sus demás hongos hermanos y primos, los Shiitake contienen un valor único de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes. El cobre es el mineral más prominente, aporta 65% del requerimiento diario. Justo detrás del cobre está el ácido pantoténico y el selenio, que proporcionan 52% y 51%, respectivamente. A esto súmale riboflavina, niacina, zinc, manganeso y una cantidad tremenda de antioxidantes.

 

Nombre científico

Lentinula edodes

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 145 gramos

81 calorías

21 g. de carbohidratos

5 g. de azúcar

3 g. de fibra

2 g. de proteína

 

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