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Hamburguesa vegetariana

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La hamburguesa es uno de los alimentos más populares y para quienes no comemos carne hay diversas opciones y formas de prepararla, hoy te quiero compartir una versión que me encanta.

 

Ingredientes:

 

• 1 taza de papas peladas y en cortadas en cubos

• 2/3 de taza de garbanzos cocidos

• 1/3 taza de avena molida

• 1/3 taza de pimiento morrón asado y picado

• 2 cucharadas de aceitunas sin hueso cortadas en rodajas

• 3 cucharadas de perejil finamente picado

• 1 cucharada de cebolla finamente picada

• 1/4 cucharadita de pimienta molida

 

Preparación:

 

Pon a cocer la papa en agua hirviendo por 15 minutos, hasta que queden suaves (15 minutos aproximadamente). Retíralas de fuego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría.

 

Precalienta el horno a 180°.

 

En un refractario grande mezcla la papa y el resto de los ingredientes, utiliza las manos para deshacer la papa e ir mezclando con lo demás.

 

Con la mano haz tortitas del tamaño de la hamburguesa que desees y colócalas en una charola amplia (utiliza papel encerado, para evitar que se pegue) pon las más que quepan, no importa que queden muy juntas ya que no crecerán.

 

Hornea por 15 minutos y luego voltéalas para que se cuezan del otro lado.

 

 

Una vez listas, puedes servirlas en el pan tradicional de hamburguesa, si es integral, mejor. Acompáñala con lechuga, cebolla y los aderezos que desees. También poder servirla con chips de camote.

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