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GERminados

Germinados

 

Últimamente, los germinados han comenzado a estar muy de moda.

 

 

Yo en lo particular lo veo mucho en ensaladas, recetas orientales y como decoración en platillos.

 

Estos brotes ya se usaban hace miles de años en la antigua China, servían como alimento al igual que de modo medicinal y terapéutico.  Los germinados son uno de los pocos alimentos que ingerimos el cual sigue “vivo” al momento de comernoslo , facilitándonos la digestión y sumado  un plus a su aporte nutrimental. Los germinados son un alimento completo ya que gracias al todos los nutrientes que contiene se considera un alimento completo.

 

Aporte nutrimental y dónde encontrarlo

  • Aminoácidos esenciales: Esenciales para muchas funciones y sistemas fisiológicos.

Brotes de legumbres.

  • Vitamina  B, C, E y K: Buenas para el crecimiento, la vista, la coagulación, sistema nervioso, sistema reproductor, etc.

Brotes de alfalfa, trigo, soja, habas y garbanzo.

  • Clorofila:  Actividad celular, frena infecciones, etc.

Se encuentran en brotes de trigo y alfalfa, etc.

  • Calcio: Brotes de garbanzo, almendras, girasol y alfalfa.
  • Potasio: Brotes de soja, almendras, sésamo, habas  y girasol.
  • Hierro: Brotes de alfalfa, lenteja, soja, etc.

Beneficios

  • Baja el colesterol
  • Favorece al metabolismo
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Ayuda al estreñimiento
  • Desinflamar
  • Regenera

 

Después de leer sobre su aporte y los beneficios me imagino querrás hacer en casa tus propios brotes? , te paso la receta.

 

Necesitas un frasco de vidrio de 1 lt., ½ litro de agua, 1 cucharada de leguminosas o lo que gustes germinar, una manta de cielo  y por último un lugar cálido y obscuro.

 

Dejar remojar las legumbres en el frasco con el ½ lt.,  por medio día, después las escurres  y enjuagas bien, ahora las vuelves a acomodar en el frasco pero esta vez de forma vertical y dejas que germinen  por aproximadamente 1 semana. Es importante mantener las semillas hidratadas más no ahogarlas  y con buena oxigenación  esto es para evitar que se echen a perder.

 

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Denise  David,  Asesora Nutricional  y Fitness

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