| Garam Masala | Placeres Orgánicos
Garam masala
r_der_aderezos_especias_garam_masala

Garam Masala

,

Esta receta es muy utilizada en el norte de India para condimentar muchos platilos. Su nombre podría traducirse como “mezcla picante”, garam (hot) y masala (blend).

 

Aunque no es picante como el chile, su sabor es más bien intenso y muy aromático. Además cada ingrediente que lo compone, posee muchas propiedades y juntas son una mezcla que calienta el cuerpo, estimula la digestión, la circulación y le da un gran sabor a sopas, vegetales, pescados, etc…

 

Ingredientes:

 

• 2 cucharadas semillas de cilantro

 

• 2 cucharadas de comino 

 

• 7 u 8 piezas de cardamomo negro

 

• 1 cucharada de canela en trozos

 

• 1 cucharada de pimienta negra

 

• ½ cucharada de clavo

 

• 5 o 6 hojas de laurel

 

• 1 cucharada de jengibre en polvo

 

 

Preparación:

 

1. Coloca en sartén a fuego medio todas las especias (a excepción del jengibre) remueve constantemente por 5 minutos.

 

2. Retira del fuego y deja enfriar.

 

3. Coloca la mezcla en la licuadora y muele hasta obtener un polvo fino.

 

4. Agrega el jengibre en polvo.

 

5. Vacíalo en un frasco y utilízalo como prefieras.

 

Esta semana te compartiré una receta para que utilices esta deliciosa mezcla.

 

Share Button