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Fruit Cake sin gluten

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Fruit Cake sin gluten
Mi amiga Raquel Guajardo  nos compartió ésta receta perfecta para las fiestas decembrinas, que además de deliciosa es libre de gluten, de lácteos y de culpas …. ¿Qué más podemos pedir?
Gracias Raquel!
Ingredientes:
1/2 taza puré de manzana
1/2 taza plátano machacado
1/4 taza miel de abeja
1/4 taza aceite de oliva
Media a una taza fruta cristalizada cortada en cuadritos
1/4 taza nuez o almendras en trozos
1 taza harina de avena o harina especial sin gluten
2 cucharadas linaza
Preparación:
  1. Mezclar o batir plátano, puré de manzana, huevo, miel, aceite de oliva, canela, vainilla, bicarbonato, limón, clavo, nuez moscada, ralladura de naranja. Puede ser en vitamix.
  2. Añadir harina, linaza. Mezclar
  3. Añadir fruta cristalizada y nuez. Mezclar
  4. Engrasar molde con aceite de oliva.
  5. Hornear por 45 mins a 350ºF (160ºC)

TIP: si no te gusta la fruta cristalizada puedes usar arándanos, manzana deshidratada, ciruelas deshidratadas o dátiles.

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Raquel es Health Coach certificada por el IIN especializada en alimentos fermentados; tiene una linda tienda en Monterrey, México dónde puedes encontrar su marca RGB Alimentos. ¡No te pierdas más delicias de Raquel y visita su sitio web donde ademas encontrarás cursos, reseñas y más !

http://www.raquelguajardo.com

FB: raquelguajardob

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Plátano

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