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Filete con espárragos

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Filete con espárragos

 

Recuerda siempre que la carne que compres sea de vacas de libre pastoreo a las que no se le inyecten hormonas.

 

Ingredientes:

Para marinar el filete:

1 cdita de aceite de oliva

1 cda de tamari

1 cda miel de abeja

1 diente de ajo picado

1 filete de ternera de libre pastoreo

 

6 esparragos

1 camote amarillo pequeño pelado y cortado en cubos

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para marinar el filete:

En un recipiente de vidrio mezcla los ingredientes para marinar el filete, déjalo marinar 2 horas mínimo.

 

Coce el camote en agua hirviendo hasta que esté suave, cuelalo y con un tenedor hazlo puré y agrega sal y pimienta.

 

Saca el filete de la salsa para marinar y sécalo con servitoallas, calienta 1 cda de aceite de oliva en un sartén y cocina el filete de un lado 3 minutos y voltea, deja que se cocine al término que más te guste.

Retira de fuego y deja reposar.

 

Para los esparragos: hierve ¼ taza de agua con sal de mar, mete los esparragos, baja el fuego y déjalos cocinar por 5 minutos o hasta que estén completamente cocinados.

 

Sirve y adorna con el puré de camote.

 

 

474 calorías, 7.7 g fibra dietetica, 35 g proteína

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