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Pimienta
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Especias maravillosas: pimienta

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La pimienta es una de las especias más populares que se utilizan en la preparación de alimentos y es súper común encontrarla en la mesa.

 

La pimienta pertenece a la familia de las piperáceas, que es una planta trepadora que crece en el caribe. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Dicha planta vive alrededor de 15 a 25 años.

 

Se según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo, se obtienen distintas clases de pimienta, que son las siguientes:

 

  • Pimienta negra. La pimienta aún no está madura, pero al ponerla a secar se pone negra y se arruga.

 

  • Pimienta blanca. Las pimientas maduras se humedecen para quitarles la piel, entonces queda el grano color blanco.

 

  • Pimienta verde y roja. Se cosechan muy inmaduras. Se humedecen en agua con alto contenido de sal y se retiran en determinado momento.

 

 

También debes saber que la pimienta trae grandes beneficios para tu salud:

 

 

  • Digestiva. Incrementa las secreciones ácidas del estómago, ayuda al vaciado gástrico y también se le conoce como una especie carminativa (elimina gases), sobre todo a la pimienta blanca. Pero si padeces de gastritis o acidez, consúmela con moderación.

 

  • Disminución del colesterol. Gracias a la piperina (alcaloide) que contiene, tiene la facultad de reducir en cierta medida los índices de colesterol.

 

  • Antioxidante. Previene la oxidación de las células gracias a sus aceites esenciales (ericolina), vitamina C y beta caroteno. También se dice que la pimienta negra evita la proliferación de células cancerígenas.

 

  • Poderes vasoconstrictores. Es buena para el tratamiento de las varices ayuda a la buena circulación, la matriz o útero, hemorroides, la vejiga y los problemas hepáticos.

 

  • Previene la artritis. Debido al potasio que contiene, este condimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ser auxiliar en la prevención de enfermedades reumáticas o artritis.

 

  • Pérdida de peso. La piperina (aceite esencial de la pimienta) es un fitoquímico que aumenta el ritmo del metabolismo, por lo tanto, favorece la quema de calorías, lo que puede traducirse en pérdida de peso.

 

  • Bueno para los huesos. Posee altos contenidos en calcio, también se recomienda su consumo durante el embarazo.

 

  • Contra el vitíligo. No existe una cura contra el vitíligo, pero hay ciertas terapias que han demostrado mejoras en los pacientes. La piperina (aceite esencial de la pimienta) puede estimular los melanocitos inactivos en la piel para aumentar la pigmentación.

 

  • Remedio para la tos. Tomar té hecho a base de pimienta ayuda a aliviar la tos ya que ayuda a elevar la temperatura de nuestro cuerpo.

 

También debes saber que existen pimientas que en realidad no lo son, se les llama así debido a que sus aromas y sabores son similares; sin embargo, provienen de diferentes plantas: Maniguette, Pimienta de Cayena, Pimienta de Jamaica, Pimienta de Sechuán o Pimienta Rosa.

 

Te recomiendo guardar la pimienta en frascos de cristal en lugares frescos, ya sea molida o en grano.

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