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Espárrago


Los espárragos crecen abundantemente en zonas pantanosas, físicamente tienen la forma de un lápiz fino. Por lo regular son de color verde; sin embargo, algunos tienen un tono púrpura, lo cual quiere decir que tienen una carne más tierna y un sabor más dulce.

 

Este vegetal es bajo en grasa, colesterol y sodio, aporta gran cantidad de vitamina A, la cual contiene retinol; vitamina E, que tiene grandes propiedades antioxidantes y vitamina K, que ayuda a coagular la sangre. También aporta otros minerales como magnesio, zinc, selenio, así como fibra, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, hierro, cobre y manganeso.

 

Los espárragos te ayudarán a mantener tu corazón sano, te aportará el ácido fólico necesario para reproducir correctamente las células de la sangre, especialmente de la médula ósea y prevenir enfermedades hepáticas.

 

Nombre científico 

Violetto d’Albenga

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 180 gramos

27 calorías

3 g. de sodio

5 g. de carbohidratos

3 g. de fibra

1 g. de azúcar

3 g. de proteína

 

Aquí te dejamos una deliciosa receta con espárragos: Salteado de espárragos

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