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Ensalada de arúgula y sandía

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Ensalada de arúgula y sandía

 

Aunque esta combinación parece algo arriesgada es muy refrescante y ligera de comer.

 

Ingredientes:

5tz de sandía en cubos

2 limones

½ chile rojo sin semillas

1 1/14 tz de cilantro

3 tz de arúgula

1 tz de queso de cabra en cubos

 

 

Preparación:

Corta los limones y exprime su jugo, después aprovecha la cáscara para hacer ralladura de limón.

Mezcla el limón con el chile, agrega la sandía, el arúgula y el cilantro, por último el queso de cabra. Si lo deseas puedes agregar también pepitas de girasol para tener un elemento crujiente en tu ensalada, sirve inmediatamente.

 

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