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Aguacate
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Ensalada de aguacate

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Esta ensalada me encanta porque el ingrediente principal es el aguacate, un alimento súper nutritivo, lleno de grasas buenas, vitaminas, minerales…  Lo mejor es que ayuda a nuestro cuerpo a absorber licopeno y betacaroteno (entre otros) contenidos en otros alimentos.

 

Ingredientes:

 

  • Mezcla de lechugas

 

 

  • 6 tomates cherry, cortados por la mitad

 

  • 2 rábanos, rebanados finamente

 

  • 1 cucharadita de cebolla morada, picada finamente o en rodajas

 

  • 1 pepino, cortado en cubos pequeños

 

  • ½ taza de perejil, picado

 

  • ¼ taza de menta fresca, picada

 

 

Para el aderezo:

 

  • ½ diente de ajo machacado

 

  • 1 cucharada de jugo de limón

 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

 

  • 1 cucharadita de vinagre balsámico

 

  • 1 pizca de sal de mar

 

 

Preparación:

 

1. Limpia y desinfecta bien las lechugas. Busca una mezcla de lechugas de varios tipos, para que tengas diferentes sabores y texturas.

 

2. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera. Revuelve las lechugas con la cebolla y por encima, coloca el aguacate.

 

3. Para el aderezo, mezcla los ingredientes el ajo, la sal, el jugo de limón y aceite de oliva. Incorpóralo con el resto de la ensalada.

 

4. Agrega pimienta al gusto y ¡listo!

 

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