| Ensalada con habas y rábanos | Placeres Orgánicos
Ensalada
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Ensalada con habas y rábanos

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Las habas son nutritivas, deliciosas y siempre le dan un toque especial a cualquier platillo que las agregues.

 

Me encanta esta ensalada, súper fresca perfecta para comida o cena, y muy buena opción si estas haciendo un detox.

 

Ingredientes (para 2 personas):

 

  •   3 tazas de arúgala baby, lavada

 

  • 4 rábanos finamente rebanados

 

  • 1 taza de habas

 

  • 2 cucharadas de cebollín finamente picado

 

  •  1/2 taza de hinojo picado (yo use tallos y hojas)

 

  • 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (yo usé Amores y sabores)

 

  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo

 

  • Sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación:

 

1. Calienta 2 tazas de agua, cuando esté hirviendo agrega una pizca de sal y las habas. Déjalas cocer por 5 minutos, para que no se cuezan demasiado.

 

 

2. Escurre, agrega agua fría y pélalas.

 

 

3. En un bowl agrega la arúgula con los demás ingredientes, el aceite, jugo de limón, sal y pimienta, revolvuelve todo con tus manos.

 

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