Me encanta el color del betabel, sin duda hace destacar una buena comida.
Ingredientes:
5 betabeles
1 taza de yogurt griego
2 dientes de ajos machacados
3 Cdas de jugo de limón
2 Cdas de aceite de oliva
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de cilantro en polvo
1/2 cdita de canela
1/2 cdita de paprika
Pimienta negra recién molida
Preparación:
1.Corta los tallos de los betabeles a 1 cm no más, y deja la raíz de la parte inferior. Lávalos con cuidado de no maltratar la piel.
2.Cuece los betabeles en una cacerola con agua hirviendo con sal unos 30 min o hasta que estén suaves; escúrrelos y déjalos enfriar.
3.Cuando estén fríos desprende la piel con cuidado(usa guantes par que no te manches). Pasalos por un procesador o ralla el betabel y colócalos en un tazón.
4.Añade el yogurt al betabel junto con los demás ingredientes y mezcla bien; sazona con pimienta al gusto.
5.Cubre con un plástico y refigera hasta que lo necesites. Sirve con tostaditas o pan integral.
Nota: Excelente para botanear o para un rico Sandwich.
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galletas con betabel
Betabel
