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Cuscus con Naranja y Pistaches

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Una opción exótica, rica y fácil de hacer, les aseguro que les va a encantar el cuscus de naranja y pistaches.

Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja

1 taza de cuscus cocido

1/2 pimiento rojo cortado en cubos

2 cdas de perejil picadito

1/3 de taza de arándanos

1 naranja sin piel, partidas en gajos.

1/2 cebolla morada chica en juliana

1/3 de taza de PISTACHES.

Aderezo:

Jugo de 1 limón amarillo

Jugo de 1 naranja

2 cdas de aceite de oliva

2 cdas de miel de abeja

Preparación:

Vierte el jugo de naranja en una olla a fuego lento y lleva a ebullición. Añade el cuscus ya cocido espera unos minutos y retira. Deja enfriar

 

Separa el cuscus y agrega el pimiento, perejil y arándanos. Mezcla hasta integrar.

 

Coloca en una ensaladera y agrega las naranjas, cebolla y pistaches.

 

PARA PREPARAR EL ADEREZO, mezcla los jugos de naranja y limón, aciete y miel de abeja sobre fuego  lento. Mezcla hasta que la miel se disuelva; no dejar que hierva.

Rocía sobre el cuscus con cuidado y sirve.

 

 

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