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Crema de espárragos
Crema de espárragos

Crema de espárragos

Crema de espárragos

 

 

Las recetas de Citlalli Barberis se han convertido en una necesidad. No tienen idea lo que es esta crema de espárragos.

 

 

 

Crema de espárragos

Crema de espárragos

 

 

 

 

 

Los espárragos están en su mejor punto de la temporada y ésta crema (que por cierto no tiene crema) es una forma perfecta de hacerles honor a éstos deliciosos espárragos púrpuras. Además es una receta perfecta para todas las embarazadas ya que esta verdura está llena de acido fólico un nutrientes esencial para el desarrollo del bebe.

 

 

Ingredientes

 

1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieren)

 

3 tazas de espárragos (aproximadamente 500 gramos)

 

3 cebollas de cambray

 

1 diente a ajo

 

1 litro de agua

 

Sal a gusto

 

 

Preparación:

 

En una cacerola poner la mantequilla a fuego bajo (el más bajo que de su estufa) y cocinar 2 cebollas cortada en trozos hasta que se suavice por completo y empiece a tomar un color caramelo suave, agregar el ajo y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Separar las puntas de los espárragos y reservar, el resto cortarlo en trozos y agregarlo a la cacerola, subir el fuego a medio y cocinar por 10 minutos, agregar el agua y llevar al hervor. Cocinar por 5 minutos y procesar bien con la ayuda de una licuadora, salar bien y regresar al calor por 2 minutos. En una sartén a fuego medio asar la cebolla de cambray restante y las puntas de los espárragos.

 

Servir la crema con un poco de los espárragos y cebollas asadas por encima.

 

 

 

 

Espero que te animes a hacerla y la disfrutes

Citlalli Barberis Erenberg

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