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Coliflor
Coliflor

Coliflor


La coliflor es prima de otros vegetales crucíferos, como el brócoli, la col y la col rizada. Ya sea de color blanco, morado, verde o naranja pálido, la coliflor es un vegetal increíblemente versátil y se puede utilizar cruda en bocadillos, salteada, en vinagre con cebollitas, asada o incluso en puré.

 

Cuando compres coliflor, busca que tenga la cabeza firme, sin manchas amarillas o marrones en la superficie. Colócala de cabeza en un recipiente grande de agua salada fría durante 15 minutos para eliminar todos los insectos o pesticidas dañinos.

 

Uno de sus mayores aportes nutricionales es el alto valor de vitamina C que ofrece, 77% del requerimiento diario. Es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, potasio y manganeso.

 

Nombre científico

Brassica oleracea

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 100 gramos

25 calorías

30 g. de sodio

3 g. de carbohidratos

3 g. de fibra

2 g. de azúcar

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