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Col
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Col

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La col es una verdura que se encuentra en nuestro vocabulario desde hace miles de años, a lo largo de este tiempo ha logrado diversificarse de forma bastante interesantes, algunas son muy extendidas, otras son suaves y compactas. Los colores varían entre verde pálido, azul verdoso, rojo, púrpura y casi blanco.

 

Esta deliciosa verdura contiene poderosos antioxidantes como tiocianatos, luteína, zeaxantina, isotiocianatos y sulforafano, los cuales estimulan las enzimas desintoxicantes. Varias investigaciones han confirmado que estos compuestos pueden llegar a protegernos de varios tipos de cáncer, también ayudan a reducir el colesterol malo en la sangre.

 

Es rica en vitamina K, proporciona el 85 por ciento del requerimiento diario de esta vitamina, la cual es muy importante no sólo para el sistema óseo, también para prevenir el Alzheimer. Aporta vitamina C, B6, ácido fólico, fibra, hierro, magnesio, fósforo y calcio.

 

Nombre científico 

Brassica oleracea

 

Contenido Nutricional

Tamaño de la porción: 89 gramos

22 calorías

5 g. de carbohidratos

3 g. de azúcar

2 g. de fibra

1 g. de proteína

16 g. de sodio

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