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Canelones
Canelones de berenjena y atún

Canelones de berenjena y atún

 

Ingredientes:

 

2 berenjenas grandes.

2 latas de atún en agua.

1 calabaza chica.

1/2 cebolla morada finamente picada.

Salsa de tomate casera.

Queso mozzarella.

 

 

atún

atún

 

 

 

Preparación:

 

Lavamos y desinfectamos muy bien las berenjenas y las cortamos en láminas muy finas.

Asamos las láminas en la plancha o sartén hasta dorar.

Sofríe el atún (que este muy bien escurrido) con las verduras y la salsa de tomate y deja reposar unos minutos.

Una vez asadas todas las berenjenas empezamos a rellenar y enrollamos poco a poco. La parte más angosta quedará siempre afuera del canelón.

Ya listos vamos colocando los canelones en un refractario y cubrimos de salsa de tomate por encima, ponle unas rodajas de queso mozzarella y al horno hasta gratinar.

 

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