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Calabacitas
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Calabacitas


Las calabacitas son originarias de México y América Central, se da mucho  mejor en climas cálidos. Crecen en varios tamaños; sin embargo, las más ricas son las pequeñas.

 

Es un alimento  muy versátil que se adapta fácilmente a muchas recetas. Es ideal para sopas, ensaladas, frittatas, como guarnición, aperitivo y hasta con pasta.

 

Las calabacitas ofrecen muchísimos beneficios nutricionales. Para empezar con esta lista te diré que es baja en calorías, alta en fibra y no aporta nada de grasa ni colesterol. Son ricas en antioxidantes flavonoides como la zeaxantina, carotenos y luteína, los cuales ayudan a retrasar el envejecimiento celular.

 

La mayoría de los antioxidantes y la fibra se encuentra en su piel, por eso es mejor mantenerla a la hora de prepararla.

 

También es una muy buena fuente de potasio, ácido fólico, zinc y magnesio, vitaminas del complejo B como B6, B1, B2, B3.

 

Nombre científico

Cucurbita pepo

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción 124 gramos

19.8 calorías

1.5 g. de proteína

4.2 g. de carbohidrato

325 mg. de potasio

21.1 g. de vitamina C

18.6 mg. de calcio

12.4 mg de sodio

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