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Cacerola de huevos y espinacas

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Cacerola de huevos y espinacas

Es muy cansado desayunar siempre lo mismo, esta receta es un platillo que aparte de ser muy nutritivo, sabe delicioso y es una opción diferente para cambiarle a lo mismo. Es un poco más complicado de hacer que la típica receta de huevos revueltos pero sin duda vale la pena.

 

 

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla blanca pequeña picada

2 tazas. champiñones

6 tazas de espinacas de bebé

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de parmesano finamente rallado

3 huevos grandes

 

 

Preparación:

Calienta en un sartén el aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega la cebolla hasta que esté suave, agrega los champiñones y cocina por unos 5 minutos, ahora agrega las espinacas hasta que se pongan oscuras. Retira del fuego y deja enfriar.

Coloca la mezcla pasada en una cacerola previamente engrasada con aceite de oliva, rompe los huevos encima, condimenta y hornea hasta que los huevos estén cocinados.

 

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