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Brócoli


El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, su nombre significa “rama” o “brazo”. Es una de las verduras que más se ha diversificado a lo largo del tiempo, entre sus variedades encontramos el calabrese, romanesco y el brócoli blanco.

 

Lo más recomendable es consumir brócoli crudo, ya que es la forma en que más nutrientes aporta. Tiene el doble de vitamina C que una naranja, casi tanto calcio como la leche entera y selenio, mineral con propiedades anticancerígenas y antivirales.

 

Consumir brócoli puede mejorar la capacidad del cuerpo para desintoxicarse, gracias al sulforafano fitoquímico que contiene.

 

Nombre científico

Brassica oleracea italica

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 608 gramos

205 calorías

2.2 g. de grasa

201 mg. de sodio

40 g. de carbohidratos

10 g. de fibra dietética

10 g. de azúcar

17 g. de proteína

 

Disfruta del brócoli y otras verduras en esta deliciosa receta de Sopa Vegana.

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