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Boba tea matcha
Boba tea matcha

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Boba tea matcha

 

Hace ya unos años que se pusieron de moda los boba teas en la CDMX, antes había pocos lugares donde los encontrabas, pero este año ha aumentado la demanda y han abierto muchos lugares nuevos donde puedes encontrarlos.

 

El boba tea, o bien, los tés de tapioca, son bebidas originarias de Taiwán y usualmente están hechas de una base de té, agua o leche, endulzante y perlas de tapioca.

 

Las perlas de tapioca están hechas de extracto de almidón de la yuca, sin embargo a las negras se les agrega una gran cantidad de caramelo o azúcar morena. El año pasado se dio a conocer que en realidad la mayoría de los boba tea comerciales tienen muchísimos gramos de azúcar, por eso mismo, queremos darte esta receta de boba tea matcha para que lo hagas saludable y puedas disfrutar de un boba tea que no te dispare el azúcar.1

 

Ingredientes:

1 tz de perlas de tapioca negras o blancas

8 tz de agua

2 cdas de té matcha

750ml de leche de coco

10 hielos

4 gotas de stevia

 

Preparación:

Primero hay que hacer la tapioca, pon a hervir el agua.

Agrega la tapioca y revuelve hasta que estén flotando en la parte superior del agua.

Dejar que la tapioca hierva a fuego lento durante 35 minutos.

Apaga el fuego y cubre la olla, deja reposar durante 20 minutos.

Cuela y agrega el Stevia, revuelve y deja que se absorba bien y se enfríe alrededor de media hora.

 

Ahora para el boba tea matcha, licúa la leche de coco con el té matcha y los hielos.

Sirve ⅛ tz de tapioca en un vaso, agrega la mezcla del boba tea matcha y un popote ancho.

 

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