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Betabel


El betabel o remolacha, como se le conoce en algunas partes, es un vegetal de color morado intenso, cuando lo compres fíjate que esté firme, no “gomoso”.

 

Si bien la remolacha tiene más azúcar que cualquier otro vegetal, son bajos en calorías, grasa y colesterol. Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, magnesio y ácido fólico, el cual previene la anemia. También contiene potasio, ayuda a construir los músculos y a regular la actividad eléctrica del corazón; manganeso, el cual mantiene los músculos funcionando correctamente, regula los niveles de azúcar en la sangre y promueve un sistema inmunológico saludable. Es una gran fuente de betaína, aminoácido que inhibe la formación de compuestos que causan cáncer.

 

Nombre científico

Beta vulgaris

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 136 gramos

58 calorías

1 g. de azúcar

13 g de carbohidratos

9 g. de fibra

106 g. de sodio

4 g. de proteína

 

Disfruta el betabel en esta deliciosa receta: Dip de betabel 

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