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Arúgula


La arúgula heredó mucho de su contenido nutricional de sus raíces familiares crudíferas (rábano, repollo, brócoli, coliflor). Es una excelente fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas A y C, ideales para fortalecer el sistema inmunológico; vitamina K, la cual aumenta la resistencia ósea; ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y manganeso.

 

La rúcula, como también se le conoce, aporta altos niveles de proteína, tiamina, riboflavina, vitamina B6, zinc, cobre y ácido pantoténico (vitamina B5), el cual ayuda a bajar los niveles de colesterol malo y elevar el bueno. Su contenido en flavonoides ayuda a prevenir que el colesterol se adhiera a las arterias, baja la presión arterial, aumenta el flujo de sangre, reduce la inflamación y mejora la función de los vasos sanguíneos.

 

Otros nombres

Rúcula, rúgula, oruga, ruqueta y jaramago.

 

Contenido nutricional

Tamaño de la porción: 28 gramos

7 calorías

1 g. de proteína

1 g. de carbohidratos

1 g de azúcar

9 mg. de sodio

 

Prueba una riquísima ensalada con arúgula, aquí te dejamos la receta: Ensalada con habas y rábanos

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