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Albondigas con salsa de jitomate

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Aunque definitivamente debes evitar la carne roja, esta receta de Grace Palencia nos enseña cómo consumirla con moderación.

 

 

Ingredientes.

 

 

ALBÓNDIGAS

1 rebanada de pan integral sin corteza, en trozos.

2 Cdas de leche de almendras

500 gr de carne de res molida

5 Cdas de queso parmesano rallado

1 huevo batido

4 Cdas de albahaca fresca

Sal y pimienta negra.

2 Cdas de aceite de Oliva.

 

 

SALSA

1 frasco de jitomate picado con hierbas

1 taza de caldo de res

1 taza de agua

2 Cdas de pure de jitomate deshidratado

1 cdita de stevia

Sal y pimienta

Aceitunas negras al gusto.

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Coloca el pan en un tazón grande, vierte la leche y déjalo remojar durante 5 min.

 

Agrega la carne, ajo, queso, huevo, albahaca y sazona; revuelve bien. Haz bolitas y refigéralas durante 30 min.

 

Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Fríe las albóndigas durante 5 min o hasta dorar de todos lados. Sácalas y escúrrelas en un papel.

 

Para hacer la salsa agrega los jitomates, el caldo, agua , pure de tomate,stevia y sazona. Deja que suelte el hervor y hierve a fuego lento unos 15 min. Después añade las albóndigas y deja hervir revolviendo de vez en cuando. Sazona al gusto y agrega las aceitunas y calienta bien. Espolvorea con queso parmesano y albahaca antes de servir.

 

 

DATO SALUDABLE:  CALORIAS 379 GRASA 15 gr

 

GReYSILUU

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