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Aderezo

Aderezo Milagroso De Meg

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Aderezo  Milagroso De Meg

 

 

Durante mi estancia en Rythmia, Costa Rica, me enamoré de la cocina de Meg, la Chef de Roots quien cuida que cada ingrediente sea adecuado para la dieta súper natural  y “détox” que ofrecen , en un buffet  muy variado, pero también muy casero.

 

Meg es una mujer extraordinaria, divertida, con un gran carisma y pasión por la cocina sana. Así que en cuanto la conocí conectamos y al probar durante una semana su cocina, tuve que pedirle algunas recetas, para volver a casa con el sabor de Roots y que quiero compartir con ustedes

 

Todos los días había muchos vegetales, leguminosas y semillas como para armar ensaladas diferentes. Y este fue uno de mis aderezos favoritos, porque además de original, tiene un sabor que le va a todo, y es muy rico en nutrientes. El aderezo en sí es una comida llena de grasas buenas, proteína y carbohidratos.

 

Basta agregarle una combinación tus veggies favoritos y listo.

 

IDEAS+

Kale, apio, col morada, betabel, zanahoria, semillas. Pepitas, girasol, opcional pollo a la plancha y ¡wow! El aderezo milagroso de Meg.

 

¡Si lo sientes demasiado espeso, agrega un poco de agua, sobre todo al día siguiente …y ojo! El aceite de coco que lleva hará que se endurezca en el refri, así que sácalo un par de horas antes de usar.

 

 

Ingredientes

(para unas 4 -5 ensaladas)

 

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceite de coco

1/2 taza de nuez de la india

1/2 taza de garbanzos

2 cucharadas de miso ( en tiendas asiáticas, si no tienes sustituye por coco – aminos o soya natural, tamari)

4 dientes de ajo

1/4 taza de jugo de limón

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de curry amarillo en polvo

1/2 cucharadita de sal marina

pequeño puñado de albahaca fresca

 

Agrega  todos los ingredientes a la licuadora o procesador de alimentos  hasta que quede suave.

 

Se puede mantener en el refri un par de días.

 

 

Mientras disfrutas de tu aderezo milagroso puedes ver este documental:

 

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