Esta receta es especialmente para los veganos, ¡aunque cualquiera la puede disfrutar!
Ingredientes
* Orgánico si es posible
– 1/2 cebolla
– 10 champiñones
– 2 tallos de apio
– 2 zanahorias
– 1 calabacín grande
– 1 cabeza de brócoli mediano
– 1 cabeza de coliflor mediano
– 1 taza de agua
– 1 lata de leche de almendras sin endulzar
– Sal del Himalaya al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 cucharada de aceite de coco
Preparación
Coloca en un sartén la cucharada de aceite de coco, espera a que se caliente y posteriormente saltea la cebolla, los champiñones, el apio y la zanahoria.
En una olla aparte coloca la taza de agua y una vez que hierva agrega el brócoli y la coliflor.
Ya que las verduras del sartén se encuentren ligeramente doradas agrégalas a la olla.
Baja la flama y añade la leche de almendras.
Déjalo en el fuego hasta que las verduras estén cocidas.
Sazona con sal del Himalaya al gusto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Licua todo hasta conseguir una mezcla perfecta.
Regresa nuevamente a la olla para recalentar antes de servir.
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