La quinoa es un pseudocereal que se ha cultivado desde hace miles de años en Perú y Bolivia.
Es considerado como un “súper alimento” gracias a que contiene los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, entre ellos destaca la lisina, la arginina e histidina. Es igualmente rica en metionina y cistina; y en minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas. Además posee un equilibro excepcional de proteínas, grasas y carbohidratos.
La quinoa es un gran aliado del corazón, pues consumirla ayuda a bajar los niveles de triglicéridos y ácidos grasos. También tiene un efecto favorable sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo cual ayuda a reducir el riesgo de diabetes.
Nombre científico
Chenopodium quinoa
Contenido nutricional
Tamaño de la porción 100 gramos
368 calorías
64 g. de carbohidratos
6 g. de grasas
4.6 mg. de hierro
197 mg. de magnesio
457 mg de fósforo
563 mg. de potasio
3.1 mg. de zinc
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