| Arroz con Verduras | Placeres Orgánicos
r_izq_ent_arroz_verduras
r_der_ent_arroz_verduras

Arroz con Verduras

Éste es un básico en mi casa, es lo más fácil y rápido de hacer cuando no tengo un plan y lo que hay en el refri son verduras y generalmente un arroz integral del día anterior. Además a mis hijas les encanta (nunca les digas que es integral).

 

Ingredientes:

 

  • Arroz integral cocido (la cantidad que quieras o tengas a la mano, con una taza es suficiente para dos personas)

 

  • 1 o 2 dientes de ajo pelados y aplastados

 

  • 1 cucharada de jengibre rallado (opcional)

 

  • 1 cucharada de tamari o salsa de soya

 

  • 1 o 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  (opcional)

 

  • 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva

 

  • 1 huevo por persona  (opcional)

 

  • 1 pizca de sal

 

  • 1/4 taza de cebolla cambray finamente picadas (solo la parte verde)

 

  • 2 cebollitas cambray en rodajas (la parte blanca)

 

  • Salsa sariacha (en tiendas asiáticas la venden)

 

 

También necesitas media taza de las siguientes verduras finamente picadas. Si tienes todas perfecto, si no, usa las que tengas y quedará igual de rico.

 

  • Brócoli

 

  • Chicharos

 

  • Ejotes planos

 

  • Zanahorias

 

  • Acelgas

 

  • Espinacas

 

  • Espárragos

 

 

Preparación:

 

1. En un wok o sartén grande pones aceite de coco, los ajos  y las cebollas de cambray en rodajas (la parte blanca), seguidos de zanahorias y chícacharos, después los ejotes planos, el brócoli y los espárragos y le pones una pizca de sal.

 

2. Cuando estén aún brillantes y firmes (no los dejes cocinar demasiado), agrega el arroz y el jengibre revolviendo e integrando todas las verduras, después el tamari y al final las espinacas, si no tienes espinacas puedes usar acelgas, para que estás últimas no se cuezan demasiado. 

 

3. Sírvelo y ponle las cebollitas cambray (la parte verde), si te gusta, ponle aceite de ajonjolí, solo para darle sabor.

 

Tips:

 

  • Si prefieres, puedes servirlo con un huevo encima (orgánico ¡por favor!).  Hazlo a parte en una sartén, ya que yo intenté ponerlo en el wok con el arroz y fue un desastre.

 

  • La salsa siracha, le da un sabor delicioso, tiene azúcar y algunos conservadores, así que busca la mejor opción en las tiendas asiáticas.

 

¡Provecho!

Share Button

Notas relacionadas